¿Han alcanzado su punto máximo los precios de la carne de vacuno o los mejores precios están por llegar?

Las cotizaciones de las fábricas de esta semana muestran que la excelente oferta de precios de la carne de vacuno de la semana pasada continúa a pesar de que muchos puntos de venta redujeron los precios de la carne de vacuno en 5 céntimos/kg esta semana.

Mantener los precios altos mientras los establecimientos que pagan bajos intentan reducir sus ofertas sugeriría que el motivo detrás de la bajada de los precios es una ventaja de la oferta más que de la demanda.

El lunes 6 de mayo, feriado bancario de mayo, la mayoría de los puntos de venta tienen una interrupción de cuatro días esta semana.

Las hojas de sacrificio todavía se están llenando por completo con ganado acabado en establo, y la cantidad de vacas terminadas en pasto generalmente comienza a llegar a fines de mayo o principios de junio, cuando las vacas en establo se agotan de los granjeros.

Las grandes entregas de ganado de pasto podrían retrasarse unas semanas este año debido a un inicio tardío de la temporada de pastoreo de este año, lo que podría provocar una escasez de suministros a finales de este mes.

Naturalmente, los procesadores estarán preparados para esto, pero estas semanas dependerán de los granjeros para un buen porcentaje de las vacas para carne, y suponiendo que la participación del ganado sea lenta, los precios subirán.

Sin embargo, esperar a que suban los precios de la carne es arriesgado y siempre es mejor reemplazar el ganado como mejor les parezca.

El año pasado, los precios alcanzaron su punto máximo a mediados de abril y luego bajaron gradualmente. Los agricultores que el año pasado se estaban aferrando al aumento de los precios de la carne de vacuno se encontraron con que recibían menos dinero por su ganado al cabo de unas semanas.

Pero, como los propios ganaderos saben, los precios de la carne a menudo pueden seguir una tendencia general, y no hay dos años perfectos, y queda por ver qué impacto tendrá una primavera húmeda en los suministros de ganado terminado en la próxima temporada. Unas pocas semanas.