Los sacrificios semanales de carne vacuna en las fábricas han seguido aumentando durante las últimas cuatro semanas, tras una tendencia general a la baja desde principios de abril.
En la semana que terminó el domingo 7 de julio, las entregas de novillos y vacas fueron 1.000 y 600 cabezas respectivamente menos que en la misma semana de 2023, mientras que el sacrificio de vacas fue 1.200 cabezas más que en la misma semana del año pasado.
Según cifras del Departamento de Agricultura, Alimentación y Marina (DAFM), el sacrificio total de vacas ha superado las 226.000 cabezas en lo que va del año, un aumento de casi 20.000 vacas. Casi el 60% de las vacas sacrificadas la semana pasada eran vacas de grado B.
La siguiente tabla proporciona una descripción general del sacrificio de carne de res para la semana que terminó el domingo 7 de julio y el sacrificio de carne de res para la misma semana del año pasado y el sacrificio total de este año en comparación con el mismo período del año pasado:
| Animal | Fin de semana domingo 7 de julio |
paralelo El año pasado |
En general 2024 |
En general 2023 |
|---|---|---|---|---|
| toros jóvenes | 2.636 | 2,703 | 67.722 | 73.158 |
| toros | 647 | 530 | 14.730 | 14.670 |
| volante | 10.548 | 11.550 | 317.467 | 319,559 |
| vacas | 9.780 | 8.503 | 226.037 | 206,213 |
| vacas | 8.700 | 9.301 | 261,395 | 254.038 |
| Total | 32,311 | 32.587 | 887.351 | 867.638 |
El sacrificio total de carne de vacuno de la semana pasada fue casi el mismo nivel que el de la misma semana del año pasado. Nueve semanas consecutivas Con menos productos pecuarios que las mismas semanas de 2023.
Sin embargo, el total de matanzas de este año es superior a las 19.700 del año pasado, en gran parte debido al crecimiento del número de cabezas de ganado.
El número total de novillas de este año supera las 7.000, mientras que la oferta total de novillos de este año es inferior a la del año pasado. arriba El año pasado.
El siguiente gráfico muestra cómo han aumentado las entregas semanales de ganado a las fábricas desde principios de junio de este año:
Si bien se pronostica que los suministros totales de carne de vacuno para el sacrificio caerán entre 30.000 y 40.000 unidades este año, las recientes tendencias en el sacrificio de carne de vacuno y el crecimiento del número semanal de vacas significan que, si continúa el gran sacrificio semanal de vacas, la caída general en el suministro de ganado puede ser mucho menor. de lo previsto inicialmente.
En junio y julio se registraron niveles de crecimiento de pasto inferiores a los esperados, lo que llevó a muchos agricultores a trasladar ganado.
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