Los alimentos ultraprocesados ​​pueden ser más saludables de lo que esperas

Cuando comes pensando en tu salud, hay algunas reglas básicas a seguir, y un dicho de sentido común es evitar los alimentos excesivamente procesados. Se podría pensar que esto se aplica aún más a los alimentos ultraprocesados, que es un término técnico, literalmente Fundación Británica del Corazón – “Un plato con más de un ingrediente que normalmente nunca o rara vez se ve en la cocina”. La realidad puede ser un poco más complicada que eso, ya que en 2024 habrá mucho más en materia de nutrición.

Un reciente Business Insider Artículo Hilary Brook cita al científico Kevin Hall, quien sugiere que los alimentos altamente procesados ​​que contienen ingredientes saludables siguen siendo buenos para la salud. Señala tres ingredientes clave a tener en cuenta: cereales integrales, legumbres y verduras sin almidón. «Creo que se pueden tomar decisiones más informadas», dijo Hall.

Hall fue citado sistema nuevo Clasificar los alimentos según su etapa de procesamiento; NOVA 4 se refiere a alimentos altamente procesados. «Algunos de esos productos NOVA 4 tienen más contenido en todas las cosas buenas y menos en muchas de las cosas malas que tradicionalmente consideramos en términos de nutrición», dijo. Business Insider.

Hall no es el único experto en el campo y algunos alimentos altamente procesados ​​no son tan dañinos para la salud como sugiere esa designación. El mes pasado, el Los New York Times citando a Maya Vadivelu de la Universidad de Rhode Island Un artículo en dietas extremas. Vadivelu dijo vecesAlice Callahan dice que algunos alimentos de esta categoría (en palabras de Callahan) contienen nutrientes saludables, incluidos «panes integrales, yogures aromatizados y fórmulas infantiles».

Saber de dónde provienen los alimentos es un paso para mantenerse saludable, pero no el único. Y saber qué buscar en la etiqueta de un alimento preparado puede ser de gran ayuda para lograr una mejor alimentación.