Esta Takweria con un agujero en la pared ofrece solo una cosa: tacos de panceta de cerdo inspirados en el sudeste asiático. Bueno, eso y la opción vegetariana, una vez. Lleno de ingredientes sorprendentes como menta y albahaca, los sabores atraen a la cocina mongol y tailandesa y casi todas las semanas, se trae un nuevo chef para crear una variedad de on-offs. Ordene y persiga con cerveza o sidra condensada.
Cuyo café
Esta en el mismo lugar EstrictasTalentos del movimiento de vanguardia a principios del siglo XX, el estridenismo, una vez reunidos para una tienda de debate, la idea de Cuyo café («Everybody’s Cafe») fue creado por un grupo de DJs que compartían una colección de más de 1.500 discos de vinilo. Sorprendentemente, la música es fundamental para todo, pero la comida y la bebida también son muy meritorias. El aclamado chef Pedro Peña (de Buenos Aires’ Nino Gordo, La Corniceria y el aclamado Floria Atlantico) están detrás del menú estilo gastropub; Prueba las croquetas de kimchi o los tacos de champiñones.
Mi vibración «Chava»
Inspirado en los carritos de mariscos de Sinaloa, el chef Salvador Orozko (Chava es su apodo) destaca directamente los ingredientes del Pacífico. Ordene Senora Torres, una magnífica torre de camarones, atún, pulpo y vieiras crudos y cocidos, apilados uno al lado del otro y cubierto con salsa brillante.
Difundir en Pollo Bruto
Juan Pablo CelisPollo crudo
Nacido y criado en Monterrey, Noreste de México, DJ y Chef Nanos Pollo crudo Ofrece pollo preparado de innumerables formas: pollo entero en salsa verde, amarilla o roja; Tacos de pollo; Alitas de pollo bien crujientes (probablemente las mejores de la ciudad); Burritos y tazones de pollo; Y guarniciones como frizzols charos y frijoles pintos se cocinan con tocino y chorizo, que es solo una ocurrencia tardía.
Hugo
De los creadores de Cafe Milo, Este es el bistró francés Rosas espumosas y vinos de naranja con focos en la lista de vinos bien curada de Vergne GeorgiaY vinos naturales de Tecate cerca de la frontera México-Estados Unidos. Ideal para compartir bocados ligeros como ostras y cangrejos; Los platos de escalope y pollo asado sirven platos abundantes.
Una versión de este artículo apareció en la edición de septiembre / octubre de 2021. Viajero de Cond Nast. Suscríbete a la revista aquí.
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