Cuando estaba en French Church Street buscando un letrero que dijera Blues Cafe, «¡Hola hermano!» Se escuchó una voz. Me volví para ver la gran sonrisa y la mano extendida de Khaled Azrak, también conocido como Blue. Le dio una palmada y un abrazo a su fuerte brazo mientras vibraba de emoción el día inaugural de su nueva empresa. El sol brillaba en French Church Street, realzando su ya hermosa apariencia, y Blue desempeñó el papel de anfitrión entusiasta y acogedor.
El otro negocio de Blue ya es un elemento básico en French Church Street. Su sede, llamada Blue Nile Lifestyle, es una cooperativa de habilidades y servicios ubicada en un edificio grande, apropiadamente pintado de azul. Blue es una figura destacada en la comunidad de propietarios de negocios y su edificio ofrece una variedad de estilos de vida, que incluyen un salón de belleza, una peluquería, una barbería, un estudio de fotografía y su propio gimnasio. de clases. Ciertamente ha estado ocupado a lo largo de los años entrenando a personas de todo tipo y edad en diferentes estilos de fitness, artes marciales y danza.
«¡Todo lo que hago es bueno para el alma!» Blue me explicó. Ha recorrido un largo camino en su vida.
En 2008, Blue dejó las dificultades de la guerra en Sudán y terminó en Irlanda en busca de una vida mejor. Primero buscó asilo en Dublín, donde permaneció en un centro de internación, pero luego encontró alojamiento en Kinsale, donde finalmente llamó a Cork su hogar.
Blue se entrega a todo tipo de ejercicio y esto es evidente cuando lo miras, ya que tiene una constitución impresionante.
«¡Hago que mi cuerpo se someta a ejercicios extremos, hermano!» Menciona los desafíos de musculación en sus perfiles en línea.
«Tenía una cocina en mi edificio anterior en Penrose Wharf donde servíamos comida. ¡Siempre la quise! Así que cuando escuché que estaba disponible decidí hacerme cargo de ella». «Está abierto todos los días de 8 a. m. a 8 p. m. y mucha gente pasa el rato después de las clases de ejercicio, así que es genial».
¡Lo único que le falta a su edificio Blue Nile Lifestyle es una cafetería! Por lo tanto, se siente como una progresión inevitable para Blue, y donde solo un tiro de piedra en el camino resultó inevitable.
Blu me explicó algunos de los elementos del menú y me explicó que eran platos inspirados en árabe/Oriente Medio y principalmente vegetarianos. Kushari, que son lentejas, arroz y pasta. Sopa de lentejas con cebolla, cilantro y ajo. Y se encuentran disponibles falafels y sándwiches y ensaladas rellenos de berenjenas a la parrilla. También se ofrecen jugos de menta, limón e hibisco fresco.
El menú de café incluye estilos clásicos de café moderno, como americanos y lattes, pero con un tema árabe y un toque de café turco. Blu se toma en serio que suministra su café con Soma y prepara su espresso con La Marzocco.
El edificio anteriormente albergaba a Rebel Coffee, por lo que la estructura de una cafetería ya estaba lista para que Blue se hiciera cargo. Y el loft tiene un campo de lanzamiento de hachas familiar y compatible con Insta. El edificio es propiedad del promotor inmobiliario John Lundy, quien estuvo allí la mañana que lo visité para supervisar los procedimientos del día de inauguración.
Neelam comparte algunos videos antiguos e imágenes de configuraciones anteriores y cómo las cosas cambiaron bajo su curación. Ha optado por vibraciones disco para un café moderno promedio con música dance, pintura negra y neón azul. Los manteles con estampado de leopardo destacan y dan sensación de discoteca. Blue es un hombre con su propio estilo y su cafetería sin duda lo ejemplifica, ya que no sigue ninguna tendencia sino que disfruta de lo que sabe.
Todavía quedan muchos toques finales por dar, casi no se ve ninguna señalización excepto un pequeño logotipo de violonchelo pegado con cinta adhesiva a la puerta, pero aparentemente todo esto llegará muy pronto. Blu tenía varias personas ayudándolo y trabajando para él ese día, pasteles recién hechos como pastel de nada vegano y pastel de chocolate, que, según me dijeron, son una representación precisa de cómo sería Backbone. menú. Muchas cenas vegetarianas y cafés.
«Trabajo muy duro y lo he estado haciendo durante años», dijo Blue al hablar de sus esfuerzos. No dudaría de un espíritu como el de Blue, que tuvo que luchar por su suerte en la vida y lleva consigo un espíritu indomable todos los días.
«Él siempre es así, siempre hace una cosa y luego otra», me dijo su amigo por la mañana, mientras Blue charlaba con todos, atendía llamadas telefónicas y hacía recados aquí y allá en el café. Es un hombre con energía, ideas y un espíritu genuinamente emprendedor.
Su horario de atención es de 8 am a 8 pm, los siete días de la semana en 4 French Church Street.
«Creador. Devoto practicante del tocino. Fan profesional de la cultura pop. Incurable pionero del café. Apasionado fanático de los zombis».