Edward Hayden: chuletas de cerdo cocidas a fuego lento con manzana y sidra

Hola a todos. Siempre pienso que las chuletas de cerdo necesitan un poco de brillo y, en ese sentido, esta receta es definitivamente una ganadora porque tiene todos los ingredientes que complementan muy bien la carne de cerdo. En esta época del año me encanta el olor de un guiso que se cocina lentamente en el horno en una cazuela grande. ¡Esta receta funciona bien en la olla de cocción lenta durante 6 o 7 horas y también funciona bien para quienes están fuera todo el día! Si bien usé chuletas en esta receta, también puedes usar tiras de panceta de cerdo, que es un poco más grasosa, pero le agrega un sabor delicioso a la salsa. Créame, este plato es definitivamente un «abrazo en un plato» mientras damos la bienvenida al invierno. ¡Feliz cocina! Eduardo

Requerido:

* 6 chuletas de cerdo * condimento * 1 cebolla grande en rodajas * 8 champiñones en rodajas * 1 oz/25 g de harina común * 1/2 cucharadita de pimentón/pimienta de cayena * 1 cucharada de postre redonda de mostaza integral * 1 manzana grande teñida para cocinar * 330 ml (botella de cuello largo) de sidra * 100 ml de nata líquida * 400 ml de caldo de pollo/agua

Método:

* Calentar un poco de aceite en una sartén grande. Sazone ligeramente las chuletas de cerdo con un poco de sal y pimienta.

*Fríe las chuletas de cerdo durante 3-4 minutos por cada lado hasta que estén doradas, luego retira de la sartén y reserva por unos minutos mientras preparas la deliciosa salsa.

*Regrese la sartén al fuego, agregue un poco de aceite si es necesario, luego agregue las cebollas en rodajas y los champiñones en rodajas y cocine por 3-4 minutos.

* En esta etapa espolvorea la harina mezclada con chile y úsala para cubrir toda la mezcla. Si lo prefieres, puedes retirarlo del fuego para agregar la harina.

* Vuelva a calentar la sartén, luego vierta la sidra, la nata y el caldo de pollo.

* En este punto también agrega inmediatamente la mostaza integral (aunque puedes agregar más mostaza si lo deseas).

* Deje que esta salsa hierva en esta etapa, luego agregue la manzana para cocinar picada, luego agregue los trozos de cerdo a la sartén, reduzca el fuego a fuego lento, cubra con una tapa hermética y cocine lentamente. Otros 30-35 minutos.

* Sirve el plato con arroz basmati o unas patatas baby asadas y verduras verdes al vapor.