Las últimas semanas han sido muy buenas en mi casa. Durante los últimos años he pasado mis veranos fotografiando y se desempeña como experto en la cobertura televisiva de atletismo. He estado muy ocupado cuando la mayoría de la gente se queda callada durante el verano. Este es el primer verano en años en el que no he hecho nada y ha sido genial.
Las rutinas han sido reemplazadas por reuniones sociales y actividades espontáneas. Desde hacer cerámica hasta hacer paddle surf hemos hecho muchas cosas. Pero, por desgracia, es septiembre y es hora de pensar en la inevitable rutina. La columna de esta semana se centrará en el reinicio de septiembre y mi receta para esto es un poke bowl que sería un excelente almuerzo de trabajo.
Tómese un tiempo para su forma física. Asegúrate de reservar un tiempo dedicado cada semana para hacer algo de movimiento.
Consulte con sus hijos sobre el próximo año. Hacerles saber que estás ahí para ellos puede ayudar a aliviar sus temores.
ponchera
Puede omitir el arroz y usar quinua, arroz con coliflor o agregar más rúcula para una opción más ligera.
Tiempo de preparación
10 minutos
cosas requeridas
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Pepinos:
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3-4 pepinos pequeños
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80 ml de vinagre de vino de arroz
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½ cucharadita de sal
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1 cucharadita de miel
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Arroz:
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80 – 100 gramos de arroz crudo
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1 cucharada de salsa de soja sin gluten o tamari
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2 cucharadas de vinagre de vino de arroz
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1 cucharadita de miel
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Todo lo demas:
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1 zanahoria grande o 3 pequeñas, en rodajas finas, ralladas o cortadas en juliana con un pelador de juliana
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½ mango cortado en cubitos o puede usar aproximadamente 4 cucharadas de mango descongelado congelado
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Salmón ahumado paquete 100g
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2 puñados grandes de rúcula u hoja verde opcional
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1 aguacate maduro, cortado en cubitos
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2-3 cebollas pequeñas finamente picadas
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Adorne con semillas de sésamo, aceite de sésamo y jugo de limón.
método
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Picar finamente el pepino.
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Mezclar el vinagre de vino de arroz, la sal y la miel en un bol. Agrega pepino. Agregue suficiente agua para sumergir el pepino. Reserva durante 20 minutos o hazlo con anticipación y guárdalo en el refrigerador hasta por tres días.
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Batir el vinagre de vino de arroz, la salsa de soya y la miel. Agregue el aderezo al arroz cocido y mezcle.
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Dependiendo de su preferencia personal, arme los tazones con arroz frío o caliente. Agregue las hojas, el pepino, la zanahoria, el mango, el aguacate y el salmón finamente picado. Adorne con cebolla tierna, semillas de sésamo, cebolla tierna, aceite de sésamo si lo desea y unas gotas de limón fresco antes de servir.
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Nota: El tiempo de cocción se limita a cocinar arroz integral de grano corto. Puede cocinar arroz jazmín en 10 a 12 minutos, o si tiene prisa, use arroz en bolsita para microondas. No caliente el arroz en su bolsa de plástico. Calentar en una sartén.
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