En lo que se ha descrito como una «nueva y vibrante incorporación» a la escena culinaria de Edimburgo, Cabo, el primer restaurante y bar de fusión del Pacífico de la ciudad, ha abierto oficialmente sus puertas.
Gestionado por Hospitalidad de proaEl lugar con capacidad para 70 personas de Cabo, en el antiguo sitio de Superico en 99 Hanover St, ofrecerá una «fusión dinámica de la cocina bajacaliforniana, japonesa y mexicana» y marcará el debut del grupo en Edimburgo y su duodécimo lugar en general.
Diseñado por el artista y estudio de diseño de interiores JA!COCO!, los interiores de Cabo tienen como objetivo llevar el espíritu animado de la península de fiesta de México a la capital de Escocia.
El espacio está lleno de texturas tropicales e impresionantes azulejos de terracota, ofreciendo momentos Instagramables en todo momento, con una paleta de colores de naranja atardecer y magenta, junto con sillas de madera y cabinas revestidas de tela.
Las palmeras y el follaje del Pacífico enmarcan el bar hecho a medida, que alberga una estación de preparación de sushi en vivo, que ofrece a los comensales una experiencia culinaria inmersiva.
El menú está diseñado para compartir de manera informal e incluye platos de ceviche, tacos de cáscara blanda prensados a mano y filete escocés de Speyside añejado en seco Millers de 80 días.
Daryl Knox, gerente de operaciones de Bow Hospitality, dijo: “Estamos encantados de traer nuestro primer lugar a Edimburgo y estamos ansiosos por que la capital muestre aquello en lo que hemos estado trabajando tan duro.
«El menú elevado es excepcional y estamos realmente orgullosos de lo que hemos logrado tanto con el diseño como con la oferta del menú».
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